Солянка мясная
Солянка мясная



Солянка — один из самых моих любимых супов. Мне совсем не всегда удается приготовить настоящую солянку, но даже в этом случае то что получается получается очень вкусным. Еще бы! Острый суп с большим количеством мяса просто обязан быть изумительным на вкус.

Для приготовления мясной солянки нам понадобятся много мяса различных сортов и разным способом приготовленного:

  • 200 г постного мяса
  • 500 г грудинки
  • 120 г вареных почек
  • 70 г куриного мяса
  • 70 г сосисок
  • 100 г вареной ветчины (окорок со шкуркой)
  • 100 г соленых огурцов
  • 200 г репчатого лука
  • 180 г оливок
  • 60 г маслин
  • 50 г растительного масла
  • 80 г острого кетчупа
  • 100 г сметаны
  • специи по вкусу

Сначала сварим бульон. Для этого в кипящую воду кладем постное мясо и грудинку и варим до готовности мяса, т.к. грудинка и так готова к употреблению.

В отдельной кастрюльке варим почки.

Пока варится мясо и почки мы спассируем лук. Лук нарезаем соломкой (четвертькольцами) пассируем на растительном масле, затем добавляем кетчуп и еще немного поджариваем.

Когда мясо приготовится в бульон добавляем пассерованный лук. Нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы и также добавляем в бульон. Все это варим приблизительно пять минут.

Почки достаем из кастрюльки и нарезаем соломкой. Так же поступаем с постным мясом и грудинкой. Затем соломкой нарезаем оставшиеся виды мясных продуктов: куриное мясо, сосиски и ветчину.

Высыпаем нарезанное мясо обратно в кастрюлю и добавляем специи: лавровый лист и черный перец горошком. Добавляем немного порезанных пополам оливок и маслин без косточек. Варим все до готовности.

В конце обязательно попробуйте бульон и при необходимости добавьте немного соли.

Перед подачей на стол обязательно добавьте в каждую тарелку солянки следующий набор:

  • ломтик лимона
  • порезанные кружочками маслины
  • мелко нарезанную свежую зелень

Некоторые любят еще добавить ложку сметаны, но мне это кажется лишним.

Приятного аппетита!




Рекомендуем: Эксклюзивная солянка с плавленным сыром, курицей и колбасой
Эксклюзивная солянка с плавленным сыром, курицей и колбасой

Мои домочадцы называют эту солянку "Праздничный супчик", потому, что готовлю ее я не так часто, чтобы, особо, не привыкали и, соответственно, блюдо не приелось. Честно говоря, они просто обожают его! Но в этот раз я решила поэкспериментировать. И решила добавить в солянку плавленные сырки, ведь они сейчас так популярны. Честно говоря, не ожидала получить такой результат и была приятно удивлена вкусом такого супа. Получилось просто чудо! Попробуйте и вы не пожалеете! Это нереально вкусно!

Что ж, давайте уже скорее начнем, для приготовления этой необычной солянки с сыром нам потребуются следующие продукты:

  • Мясной бульон.
  • Куриной грудки (копченой) - 250 гр.
  • Колбаса (вареная) или сосиски -100 гр.
  • Колбаса (копченая) - 100 гр.
  • Ветчина - 100 гр.
  • Репчатый лук - 3 шт.
  • 2 шт. соленых огурца,
  • Томатная паста 2-3 ст.л.
  • Плавленый сырок - 2-3 шт.
  • Масло растительное для жарки.
  • Оливки, лимон и зелень для украшения.

Рецепт приготовления солянки:

Итак приступим к приготовлению. Берем все мясные продукты, которые нам нужны и нарезаем их кубиками. Так же их можно нарезать некрупной соломкой. Лук следует нарезать полукольцами, соленые огурцы нарезаем очень мелко.

Далее обжариваем на масле до золотистого цвета лук и соленые огурцы. В полученную массу следует добавить томатную пасту и потушить все это еще 5 минут. В то время, как все тушится, в бульон мы кладем порезанные мясные продукты, добавляем к ним обжаренные лук и огурцы. Все это перемешиваем и варим около 5-10 минут.

Подготавливаем плавленные сырки: нарезаем их кубиками и добавляем в суп. После этого, постоянно помешивая, даем сыркам расплавиться. В конце концов, убираем кастрюлю с огня и даем супу хорошенько настояться.

Так же вы можете, при желании, добавить соль и перец по вкусу. Подавать такой супчик следует с зеленью и оливками (маслинами). Лимончиком я только украшала тарелочку.
Приятного вам аппетита.

Приятного аппетита!


Самое вкусное

Посетители